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Ceviches

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Sugueridos del Chef

Chuleta Varadero

Chuleta de cerdo americano en cocción lenta en su jugo, sobre pasta de zuquini al tomillo y puré de batata dulce

$ 54.900,00

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Tacos Tierra

Tortilla de maíz, base de guacamole, posta cartagenera con toping de piñas caramelizadas con ron de coco y chicharrón crocante con pico de gallo.

$ 28.000,00

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Tacos Mar

Tortilla de maíz, mézclum con aceite de trufa, camarones apanados y pescado tempurizado con vinagreta mediterránea y salsa tártara.

$ 32.000,00

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Taco Mixto

Taco de mar y taco de tierra a elección.

$ 30.000,00

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Tiradito

Sashimi de pesca blanca en mayonesa acevichada, tierra de tocineta y aire de naranja maracuyá.

$ 36.000,00

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Bocados del oriente

Palmitos crocantes rellenos de salsa dinamita, acompañados de salsa melcocha. / Crispy palm hearts stuffed with dynamite sauce, accompanied by marshmallow sauce.

$ 28.000,00

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Dedos de queso costeño

Queso costeño frito acompañado de mermelada de ají. /
Fried coastal cheese accompanied by chili jam.

$ 23.000,00

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Croquetas cremosas de jaiba

Croquetas cremosas de carne de cangrejo al estilo español. / Creamy Spanish-style crabmeat croquettes

$ 33.000,00

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Empanadas de posta

Crujiente empanada de masa amarilla rellena de la tradicional posta cartagenera. / Crispy yellow dough empanada filled with the traditional cartagena posta.

$ 27.000,00

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Chicharrones caribeños

Cubos crocantes de chicharrón acompañados con ensalada a la criolla y papas nativas en chimichurri acevichadas al cilantro./Crispy cubes of pork rinds accompanied with creole salad and native potatoes in chimichurri with cilantro acevichada.

$ 33.000,00

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Pulpo parrillado

Pulpo en soya y vino blanco salteado con vegetales y papas criollas crocantes bañadas en suero costeño. / Octopus in soy and white wine sautéed with vegetables and crispy Creole potatoes bathed in coa

$ 78.000,00

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Gratinado de Jaiba

Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa acompañada de pan baguette a las finas hierbas./Crab meat gratin in house sauce accompanied by baguette bread with fine herbs.

$ 38.900,00

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Picada de mar

Crocantes anillos de calamar, camarones, palmito y pescado blanco en panko con chips de plátano con topping de cebolla acevichada y salsa de la casa, perfecto para compartir./Crispy rings of squid, shrimp, hearts of palm and white fish in panko with plantain chips, topping with onion and house sauce, perfect for sharing.

$ 39.000,00

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Gratinado de setas

Champiñones portobello, orellanas y paris en salsa de queso fundido al vino blanco, acompañado de pan baguette de masa madre./Portobello, orellanas and paris mushrooms in melted cheese sauce with white wine, accompanied by sourdough baguette bread.

$ 35.000,00

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Ceviches

Ceviche Miraflores

Ceviche mixto de pescado blanco y calamar marinado en leche de tigre, ají peruano, acompañado de una base de vegetales al fresco, trozos de aguacate y papas nativas. / Mixed ceviche of white fish and squid marinated in leche de tigre, peruvian chili, accompanied by a base of fresh vegetables, avocado pieces and native potatoes.

$ 39.000,00

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Cóctel cartagenero

Cóctel de camarón en salsa rosada, vino blanco y piña en trozos, acompañado de patacones crocantes, brotes frescos y masago. / Shrimp cocktail in pink sauce, white wine and pineapple chunks, accompanied by crispy plantains, fresh sprouts and masago.

$ 42.000,00

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Ceviche arena blanca

Ceviche de calamar y camarón en leche de tigre, papas criollas crocantes, trozos de aguacate y queso parmesano./ Squid and shrimp ceviche in leche de tigre, crispy creole potatoes, avocado pieces and Parmesan cheese.

$ 38.000,00

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Ceviche trufado

Cubos de pesca blanca en una cremosa leche de tigre en salsa de trufa. Acompañado de camarones crocantes y un topping de puerro crocante. / Cubes of white fish in a creamy leche de tigre in truffle sauce. Accompanied by crispy shrimp and a crispy leek topin.

$ 43.000,00

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Ceviche de chicharrón

Trozos crocantes de chicharrón bañados en salsa de rocoto, mix de cebollas, tomate cherry rojo, chips de plátano con suero. / Crispy pieces of chicharrón bathed in rocoto sauce, onion mix, red cherry tomato, plantain chips with whey.

$ 35.000,00

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Arroces

Arroz mediterráneo

Arroz con mariscos en pasta de pimentón ahumado, vegetales y chips crocantes de plátano, acompañado de leche de tigre. / Rice with seafood in smoked paprika paste, vegetables and crispy plantain chips, accompanied by leche de tigre.

$ 51.900,00

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Arroz del Trópico

Arroz cremoso con solomito, frutas y vegetales en reducción de balsámico y queso con un topping de cebolla encurtida. / Creamy rice with sirloin steak, fruits and vegetables in a balsamic reduction and cheese with a pickled onion topin.

$ 49.500,00

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Arroz del Caribe

Arroz salteado con pescado y variedad de vegetales, trozos de mazorca parrillada y chimichurri mixto. / Sautéed rice with fish and a variety of vegetables, pieces of grilled corn on the cob and mixed chimichurri.

$ 43.000,00

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Arroz Holandés

Arroz cremoso de queso parmesano, con solomito y camarón con un topin de puerro crocante. / Creamy parmesan cheese rice, with sirloin steak and shrimp with a crispy leek topin.

$ 45.000,00

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Arroz Caldoso

Camarones salteados en base de pimientos y pescado coronado con ceviche. / Sautéed shrimp based on peppers and fish topped with ceviche.

$ 51.900,00

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Arroz Vegetariano

Arroz salteado al wok con mix de vegetales en salsa soya acompañado con croquetas de lentejas. / Wok sautéed rice with mixed vegetables in soy sauce accompanied with lentil croquettes.

$ 34.000,00

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Langostinos

Langostinos del Trópico

Langostinos crocantes albardados con tocino, sobre arroz de ají amarillo y reducción de balsámico. / Crispy prawns with bacon, on yellow chili rice and balsamic reduction.

$ 57.000,00

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Langostinos Arrebatados

Langostinos al panco en salsa de queso al rocoto, con puré rústico de papa a la parmesana y ensalada al fresco. / Panko prawns in rocoto cheese sauce, with rustic Parmesan mashed potatoes and fresh salad.

$ 54.000,00

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Langostinos Coco Curry

Langostinos al coco y curry servido sobre puré de papas, tomates perla y queso parmesano. / Coconut prawns and curry served over mashed potatoes, pearl tomatoes and Parmesan cheese.

$ 54.000,00

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Fuertes mar

Parrillada Costera

Langosta a la parrilla con mariscos salteados y vegetales al wok, acompañado de mazorca dulce, mix de cebollas, papa nativa y salsa rocoto. / Grilled lobster with sautéed shellfish and wok vegetables, accompanied by sweet corn on the cob, mixed onions, native potatoes and rocoto sauce. Precio según la temporada.

$ 300.000,00

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Cazuela de Mangle

Cazuela al estilo Malanga, mariscos saltados en bísquet, acompañados de arroz con coco y crocantes de plátano. / Malanga-style casserole, seafood sautéed in a biscuit, accompanied by coconut rice and crispy plantains. Malanga-style casserole, seafood sautéed in a biscuit, accompanied by coconut rice and crispy plantains.

$ 56.000,00

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Frutos del Mar

Salteado de mariscos sobre pescado a la plancha en salsa balsámica a la parmesana, acompañado de ensalada al fresco y puré rústico de papa. / Sautéed seafood over grilled fish in Parmesan balsamic sauce, accompanied by fresh salad and rustic mashed potatoes.

$ 52.000,00

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Salmón Agridulce

Filete de salmón a la plancha bañado en salsa agridulce,acompañado de ensalada fresca, con aguacate y puré de papas./ Grilled salmon fillet bathed in sweet and sour sauce, accompanied by fresh salad, avocado and mashed potatoes.

$ 50.000,00

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Salmón de la Colina

Salmón sellado a la plancha en salsa parrillera, con arroz acevichado al cilantro, vegetales salteados y maíz dulce. / Grilled seared salmon in barbecue sauce, with cilantro rice, sautéed vegetables and sweet corn.

$ 54.000,00

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Timbal de Pescado

Timbal de pescado sobre arroz con camarones y vegetales salteados, parmesano, crocantes de plátano y suero de la casa. / Fish timbale on rice with shrimp and sautéed vegetables, parmesan cheese, crispy plantains and house whey.

$ 39.000,00

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Ceviche Parrillero

Pulpo, pescado y calamar a la parrilla sobre una plancha, acompañado de mix de cebolla acevichada y carimañolas./Grilled octopus, fish and squid on a griddle grilled to the point of smoke, accompanied by a mix of onion with acevichada and carimañolas.

$ 62.000,00

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Pesca del Arrecife

Pescado crocante sobre su esqueleto bañado con camarones y una salsa de jugos de tomate, acompañado de arroz con coco y patacones crocantes en suero y un toque de salsa de café./ Crispy fish on its skeleton, bathed with shrimp and a tomato juice sauce, accompanied by coconut rice and crispy patacones in whey and a touch of coffee sauce.

$ 44.000,00

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Pesca Cartagenera

Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, acompañada de arroz con coco y patacones con suero costeño. / Sea fishing in house sauce and shrimp, accompanied by coconut rice and patacones with coastal whey.

$ 53.900,00

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Atún Masái

Atún encostrado en alverja y ajonjolí sobre un arroz meloso de Bailey. / Tuna crusted in peas and sesame seeds on a sticky baileys rice. Pea and sesame crusted tuna on a sticky baileys rice.

$ 56.000,00

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Pulpo de la Casa

Pulpo parrillado sobre pure trufado y chimichurry. / Grilled octopus on truffle puree and chimichurry.

$ 80.000,00

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Pescado Encocado

Pesca del día encocada acompañada de arroz de coco y bastones de plátano./Encocada catch of the day accompanied by coconut rice and plantain sticks.

$ 64.000,00

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Rissoto Carbonero

Filete de salmón, sobre un arroz arbóreo de coco en tinta de calamar, acompañado de langostino crocante bañado en suero de la casa, parmesano y chimichurri mixto. / Salmon fillet, on coconut arboreal rice in squid ink, accompanied by crispy king prawn bathed in house whey, parmesan cheese and mixed chimichurri.

$ 53.000,00

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Fuertes tierra

Posta Caribeña

Posta al estilo cartagenero acompañada de patacones y arroz con coco. / Cartagena-style posta accompanied by patacones and coconut rice.

$ 44.000,00

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Lomo al Café

Lomo enrollado con tocineta ahumada, bañado con salsa de café, acompañado de ensalada fresca y puré de papa a la parmesana. / Rolled tenderloin with smoked bacon, bathed in coffee sauce, accompanied by fresh salad and Parmigiana mashed potatoes.

$ 46.000,00

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Tentación del Trópico

Solomito sobre plátano maduro sellado a la plancha, coronado con tomates, cebollas asadas y huevo frito al gusto, acompañado de zanahoria crocante y salsa de queso. / Sirloin steak on grilled ripe plantain, topped with tomatoes, grilled onions and fried egg to taste, accompanied by crispy carrots and cheese sauce.

$ 44.500,00

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Lomo Primavera

Solomito en salsa de hongos, sobre una base de arroz con tocineta , champiñón y topping de zanahoria crocante. / Sirloin steak in mushroom sauce, on a base of rice with bacon, mushroom and crispy carrot top.

$ 47.000,00

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New York Steak (ANGUS)

Fino corte de carne de res a la parrilla, acompañada de papa casco, ensalada fresca y chimichurri. / Fine cut of grilled beef, accompanied by helmet potatoes, fresh salad and chimichurri.

$ 79.000,00

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Lomo en Salsa de Corozo

Solomito sobre arroz meloso de corozo costeño y uchuva, con topping de cebolla acevichada. / Tenderloin over sweet rice of costeño corozo and cape gooseberry, with acevichada onion topping.

$ 47.000,00

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Costillas Ahumadas

Costillas bañadas en salsa bbq de guayaba, ahumadas, acompañas de tomates parrillados, papas a la francesa y/o puré de papa. / Ribs bathed in guava bbq sauce, smoked, accompanied by grilled tomatoes, french fries and/or mashed potatoes.

$ 52.000,00

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Costillas Arrebatadas

Costillas bañadas en salsa bbq o miel mostaza, flameadas con ron, acompañadas de tomates parrillados, puré de la casa o papas a la francesa. / Ribs bathed in bbq sauce or honey mustard, accompanied by grilled tomatoes, house mashed potatoes or French fries.

$ 52.000,00

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Fuertes mar y tierra

Lomo Malanga

Solomito sellado en soya, bañado en salsa de mariscos al rocoto, acompañado de papas criollas crocantes, maicitos y ensalada al fresco./ Beef tenderloin in soy, bathed in rocoto shellfish sauce, accompanied with crunchy criollo potatoes and sweet corn.

$ 54.000,00

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Arepa de la Casa

Arepa rellena con sobrebarriga y plátano maduro bañada en salsa de queso al vino blanco y camarones. / Arepa stuffed with overbelly and ripe plantain bathed in white wine cheese sauce and shrimp.

$ 39.000,00

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Fetuccini Mar y Tierra

Pasta fetuccini salteada con solomito,camarones en tres quesos y un topping de kanikama. / Sautéed fettuccini pasta with sirloin steak, shrimp in three cheeses and a kanikama topping.

$ 51.000,00

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Lomo Mar y Tierra

Solomito con camarones en salsa de queso acompañado con vegetales salteados y puré de la casa coronado con langostino. / Sirloin with shrimp in cheese sauce accompanied with sautéed vegetables and house puree topped with shrimp.

$ 56.000,00

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Ensaladas

Ensalada Mediterránea

Mezclum de lechugas, variedad de tomates, cebolla encurtida, aceitunas y queso parmesano en escamas con aderezo mayo-balsámico. / Lettuce mix, variety of tomatoes, pickled onion, olives and parmesan cheese flakes with mayo-balsamic dressing.

$ 32.000,00

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Ensalada del Trópico

Mezclum de lechugas, queso costeño, piña, tomates despelucados, coco deshidratado con aderezo mayo-hierbabuena. / Mixed lettuce, coastal cheese, pineapple, peeled tomatoes, dehydrated coconut with mayo-mint dressing.

$ 27.000,00

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Menú infantil

Malanga infantil

Proteína a la selección (Pollo, carne o pescado), acompañada de papas a la francesa. / Protein selections (chicken, meat or fish), accompanied with french fries.

$ 24.000,00

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Langostinos
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Mar y tierra
Ensalada
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